防腐剤は一切使われていない、新鮮なウニを使用しております。

6月～10月には、津軽海峡の本鮪が入荷することがあります。トロの握りは最高！

脂の乗った鯖と自家製味噌・赤唐辛子・金柑の組み合わせが絶妙の味です。

津軽海峡の本マグロは、赤身もトロに負けず劣らず美味です。

マグロ、ヤリイカ、真イカの炙り、ウニの軍艦巻きにしょうがと人参のぬか漬けを添えています。同じネタでも、炙ることで一味違った味わいが楽しめます。