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独創的な料理
ガーリックポーク&魚貝ソーセージ
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青森県産ガーリックポークと青森県水揚げされる新鮮な魚介類を使ったオリジナルソーセージです。食品添加物は一切使用しておりません。

帆立貝燻製と鯨のガーリックソテー

ホタテと鯨は、とても相性がいい食材です。これらを組み合わせることで、絶妙な味を発揮します。

ウニ釜焼き

生ウニで和えたアイナメをウニの殻に入れ、モッツァレラチーズをのせてローストした料理です。ウニの殻に入れて焼くことで、独特の味わいが楽しめます。(5月下旬から8月上旬まで)

ホヤの活け造り
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ホヤは、初夏が旬です。ワインにとても合います。

アナゴの八幡巻き
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前海で獲れる活アナゴは、刺身や湯引き、煮アナゴなど、レシピを選びません。八幡巻きは、懐石料理の定番メニューです。

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