無添加で焼き上げたせんべいを、地鶏と魚介類のスープと一緒に。

アカヤマドリタケは、ヨーロッパでポピュラーなキノコ・ポルチーニの仲間です。だしがよく出るので、ラーメンスープやせんべい汁にとても合います。

夏野菜をたっぷり添えた冷やしラーメンは、料理教室で人気の講座です。

シナチクの代わりに燻製にしてぬか漬けにしたタケノコとマツボ、ワカメ、比内鶏の半熟卵、南部ピュアポークのチャーシューを添えています。

秋に収穫したハリタケをせんべい汁に加えています。天然キノコは、ローカロリーなので、ダイエットにも向いている食材です。